Евгения Полевская | Это просто

Чем заменить кефир и творог в пост? Кефир 1. Растительный питьевой йогурт. Сейчас бренды вроде Velle или Nemoloko делают овсяные и кокосовые йогурты. Выбирайте те, что без добавок (классические), они по консистенции один в один как кефир. 2. Соевый кефир. В отделах здорового питания встречается именно «соевый кефирный напиток». У него самый близкий к оригиналу профиль белка. 3. Домашний «быстрый» кефир. Если нужно для выпечки (оладий, блинов): возьмите стакан жирного овсяного или соевого молока и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса. Дайте постоять 5–10 минут. Жидкость створожится, и получится идеальная замена для пышного теста. Творог Тут всё зависит от того, как вы собираетесь его есть. 1. Для завтрака (вместо творога со сметаной) Мягкий тофу + лимонный сок. Разомните плотный тофу вилкой до крошки, добавьте капельку лимонного сока (для кислинки), немного растительного йогурта (для влажности) и подсластитель. Визуально и по ощущениям – домашний зернистый творог. Зелёная гречка (замоченная). Если пробить блендером замоченную на ночь зеленую гречку с горстью орехов и лимоном, получится густая масса, по вкусу напоминающая нежный творожок. 2. Для сырников Классический тофу. Это идеальная база. Просто протрите его через тёрку или пробейте блендером, добавьте муку, сахар и изюм. Жарятся точно так же, как обычные сырники, а белка в них даже больше. 3. Для начинки в блинчики или ватрушки Кешью-творог. Замочите кешью на пару часов, пробейте в блендере с минимумом воды, лимонным соком и ванилью. Получается роскошный жирный крем, который по вкусу богаче любого творога. Друзья, а как вы считаете: можно ли по-настоящему обмануть рецепторы растительными заменами или «настоящий» творог и кефир ничем не заменить? 😉 Ещё больше рецептов и советов здесь  "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", не забудьте подписаться ❤️

Этот пирог — нежное сочетание мягкого бисквитного теста и высокого слоя кремовой творожной начинки с сочными ягодами. По вкусу и текстуре он напоминает нечто среднее между домашним кексом и чизкейком: умеренно сладкий, с приятной ягодной кислинкой и ванильным ароматом. ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️Тесто: яйца - 3 шт. соль - щепотка сахар - 100 г сливочное масло - 50 г разрыхлитель - 1 ч.л. мука - 200 г ✔️Начинка: творог (9%) - 400 г сметана - 200 г соль - щепотка сахар - 110 г ванильный сахар - 6 г яйцо - 1 шт. манная крупа - 2 ст.л. (30 г) ягоды (малина) - 120 г 1. Приготовление теста Соедините 3 яйца, щепотку соли и 100 г сахара. Взбивайте миксером до пышной светлой массы (около 3 минут). Введите 50 г мягкого сливочного масла и перемешайте миксером до однородности. В два приема всыпьте 200 г просеянной муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте венчиком до получения густого теста. Застелите дно формы (26х19 см) пергаментом, оставив края свободными. Распределите тесто по форме. 2. Приготовление начинки Смешайте 400 г творога, 200 г сметаны, щепотку соли и 1 яйцо. Пробейте погружным блендером до кремового состояния. Добавьте 2 ст. л. манки, 6 г ванильного сахара и 110 г обычного сахара. Перемешайте лопаткой (сахар добавляйте в самом конце!). 3. Сборка и выпечка Вылейте творожную начинку поверх теста и разровняйте. Сверху распределите ягоды (малину, вишню или смородину), слегка утапливая их в творог. Выпекайте 35–40 минут при 180°C. Края должны подрумяниться, а начинка — стать упругой при нажатии. 4. Подача Дайте пирогу немного остыть в форме. Аккуратно достаньте за края пергамента, посыпьте сахарной пудрой и нарезайте. Готовится просто, выглядит эффектно и отлично подходит как для семейного чаепития, так и для угощения гостей. Друзья, просьба, по-возможности, оставлять под видео реакции в виде лайков и комментариев, а также делать репосты - это важно для продвижения моего канала! #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария

Друзья, я создала наш резервный, но очень ценный канал «Это просто с Евгенией Полевской» в Max! Почему стоит перейти СЕЙЧАС:  1. Это наш дублирующий канал, мы продолжаем общаться и готовить там тоже.  2. В Max будут самые подробные рецепты в видео формате.  3. Первые, кто подпишется на Max, получат мою авторскую шпаргалку по выпечке «Дрожжевое тесто — это просто»(читайте закреплённый комментарий). Жду вас в нашем безопасном месте для гурманов: 🔗 Подписаться и оставаться на связи 👉 max.ru/...sto #кулинария #рецепты #этопросто #евгенияполевская

Друзья, с первым днём Великого поста! 3 простых совета на сегодня от кулинарного канала "Это просто | Евгения Полевская": 1. Не усложняйте меню – гречка, запечённый картофель, овощное рагу. 2. Попробуйте сегодня хотя бы на час меньше провести в соцсетях или выключить телевизор фоном. Вы удивитесь, сколько энергии это сбережёт. 3. Не злитесь и не нервничайте! Доброе слово коллеге или поддержка близких значат больше, чем идеальный состав печенья. Пусть эти недели пройдут для вас светло и спокойно. Сил всем, кто вступает на этот путь! 🕊️

Салат «Зелёная перезагрузка» Этот салат работает как мягкий сорбент за счёт обилия клетчатки. Ингредиенты:  • Огурец – 2 шт. (нарезать соломкой)  • Стебель сельдерея – 2 шт. (мелко порубить)  • Яблоко (зелёное) – 1 шт. (натереть на крупной терке)  • Шпинат или микс салата – большая горсть  • Заправка: 1 ч. л. лимонного сока + 1 ст. л. оливкового масла + щепотка семян льна или кунжута. Сельдерей и огурец выводят лишнюю воду, которая часто задерживается после солёных блюд, а яблочный пектин помогает пищеварению. ❤️ - даёт мне мотивации делиться рецептами больше 🥰 #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария

Друзья, всем хороших выходных ❤️ Эти выходные — заключительные в нашей вкусной масленичной неделе! Нужно достойно проводить сытные дни, а заодно спланировать меню на следующую неделю. Помогите мне решить, какой контент вам нужен: ☀️ Лайт-режим. Легкие ПП-салаты и быстрые ужины для разгрузки после блинов. 🔥 Сытный финал. Насыщенные обеды и ужины на гриле/в духовке. 🥞 Блины, Блины, Блины. Напомнить самые удачные, быстрые или необычные рецепты блинов/оладий для финального дней! Пишите в комментариях цифру, которую выбираете! 👇 #этопросто #евгенияполевская #кулинария #рецепты